這樣吃蒜傷腎又傷肝蔥蒜這么吃才防癌
蔥是廚房里的必備之物,現(xiàn)在,民間也還有“無(wú)蔥不炒菜”的說(shuō)法。蔥本身富含維生素和礦物質(zhì),有一定的營(yíng)養(yǎng)保健作用。此外,蔥能促進(jìn)血液循環(huán),改善神經(jīng)系統(tǒng)功能,對(duì)預(yù)防心血管疾病、老年癡呆均有一定的功效。大蒜含有大蒜素,能從多個(gè)方面阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。它所含微量元素硒、鍺、鎂等都具有抗癌作用。常食蔥蒜可抗菌消炎,減少慢性炎癥的癌變機(jī)會(huì)。
蔥蒜這么吃才防癌
這兩者生吃,殺菌防病的效果zui好,但因?yàn)槠淇谖洞碳ぃ?人們很難堅(jiān)持,而且平日陽(yáng)虛火旺、脾胃虛弱的人都不適合多吃。
所以,不管南北,人們做菜時(shí)愛(ài)用蔥蒜熗鍋。兩者均含有具刺激性氣味的揮發(fā)油,用于烹飪時(shí),一方面能除去油膩菜肴中的腥膻等異味,產(chǎn)生特殊香氣;另一方面可以刺激消化液的分泌,增進(jìn)食欲。尤其是烹調(diào)魚(yú)、肉等葷菜時(shí),能起到去油膩、增食欲的作用。長(zhǎng)期堅(jiān)持,能夠增加人體免疫力。但要注意的是,熗鍋的時(shí)間盡可能短,稍有香氣即可,不能熗糊。
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